【簡易食譜】雲尼拿吉士布甸

在荷蘭人的童年回憶裡，奶黃 (Custard) 是慣常的甜點主角。不論是濃郁嫩滑的布甸(Stijve Pudding)，還是像絲綢般順滑的「荷蘭吉士醬」(Vla)，那股淡雅的雲尼拿香氣，總能帶來滿滿的幸福感。這款吉士粉不僅用途廣泛，而且成分簡單，是每個荷蘭家庭餐後甜點的祕密武器。現在您也可以在香港，為家人準備這份經典的歐陸溫馨滋味。

食材清單：

• 1 公升 牛奶
• 65克 Koopmans 雲尼拿吉士粉
• 65克 砂糖
• 小貼士：若想製作較稀的吉士醬 (Vla)，只需使用 35 克吉士粉即可。

準備步驟：

1. 調漿： 將吉士粉與砂糖放入碗中拌勻，加入約 6 湯匙牛奶，攪拌成順滑的漿狀。
2. 煮沸： 將餘下的牛奶倒入鍋中，以中火煮至沸騰。
3. 混合： 一邊攪拌煮沸的牛奶，一邊緩緩倒入調好的吉士漿。
4. 增稠： 持續攪拌並以小火加熱 1–2 分鐘，直至質地變得濃稠順滑。
5. 定型： 將吉士倒入布甸模具或大碗中。
6. 放涼： 在表面蓋上保鮮紙（保鮮紙需直接接觸吉士表面，防止結皮），放入雪櫃冷藏至少 3 小時即可享用。

美食搭配

這款雲尼拿吉士是許多荷蘭甜點的最佳拍檔。您可以將它淋在剛出爐的 Koopmans 荷蘭蘋果批 上，或者在冷藏的吉士布甸上淋一點 Roosvicee 果漿，做成經典的「Vla-flipper」。若追求口感層次，撒上一點碎 Speculaas 焦糖脆餅 或新鮮士多啤梨，更能襯托出雲尼拿的香醇。

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