【荷蘭美食】以下10款必吃介紹，你試過幾多？ (附網購連結)

荷蘭豈止風車和鬱金香？這個國家的飲食文化同樣精彩！我們將介紹其中 10 款最具代表性的荷蘭美食，無論您計劃去荷蘭旅行（未食過以下幾樣，唔好話去過荷蘭！），又或者想在香港品嚐荷蘭美食（會告訴您哪些在香港輕鬆買到），這篇文章必令你獲益良多！

#1 焦糖煎餅 / 華夫餅（Stroopwafel）

如果荷蘭零食只能選一樣，那必定是被喻為荷蘭零食冠軍的焦糖煎餅 / 華夫餅，它亦是荷蘭最具代表性的荷蘭手信。

Stroopwafel 是一款由兩片薄脆煎餅夾著香甜焦糖漿的餅乾，傳統食法是將餅乾蓋在熱咖啡或茶的杯口上，等待約一分鐘。杯中冒起的蒸氣會將焦糖漿微微融化，餅身變得柔軟，香味撲鼻而來。這就是品嚐Stroopwafel 最地道的方式！

荷蘭華夫餅Stroopwafel 知多少

Stroopwafel 起源於19世紀初的芝士之城 --- 高達 (Gouda)。當時的麵包師傅利用剩下的麵包碎和糖漿，創造出這款平民美食，如今已成為風靡全球的荷蘭象徵。Stroopwafel 的讀音為（STROP-waf-fel），重音在第一個音節。

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#2  荷蘭芝士 (Kaas / Dutch Cheese) 

剛才已提到芝士之城高達，這個坐落於鹿特丹和烏特勒支之間的名城，令荷蘭芝士世界聞名，自 15 世紀以來當地農夫和商人已在當地進行芝士交易，尤其是高達芝士 (Gouda) 和艾登芝士 (Edam)。在荷蘭，您會經常看到巨大的金色芝士輪，以及新鮮的芝士美食，咸香芝士味隨風撲鼻而來，相當吸引。

荷蘭芝士知多少

Young Gouda 芝士柔軟奶滑，適合配搭蘋果片或提子；Old Gouda 質地較堅硬，帶有堅果和焦糖風味，是佐紅酒的極品。您也可以學荷蘭人製作一個 Borrelplank（佐酒小食拼盤），將芝士塊、小香腸、酸青瓜和芥末醬放在一起享用。

你知道嗎？荷蘭人是世界上人均芝士消耗量最高的國家之一，他們甚至有個暱稱叫「Kaaskoppen」（芝士頭），足見他們對芝士的熱愛！

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#3 荷蘭薯條 (Patat / Frites)

仲講緊快餐店薯條？小心被荷蘭人笑！荷蘭有一套獨特的薯條文化，選用新鮮薯仔，現切成粗條，炸至金黃酥脆，熱辣辣，咬下去會感受到鬆軟口感，超好食！而且醬汁是薯條的靈魂，款式多到你唔信，除了經典薯條醬，還有特色蛋黃醬 / 美乃滋（mayonnaise）、燒烤醬（barbecue sauce）、咖喱蕃茄醬、武士醬 / 辣美乃滋 (Samurai)、喬比醬 / 咖哩風味蛋黃醬 (Joppie sauce)、黑松露蛋黃醬、蒜蓉醬等等，食法層出不窮，超出想像。

另外一定要試試 "Patatje Oorlog" (暫譯作戰爭薯條)，這是一份混合了蛋黃醬、香濃沙嗲醬和新鮮洋蔥碎的薯條，口感層次極之豐富！其中一間荷蘭薯條名店叫 Bradm Ladage，到荷蘭記得試試！

荷蘭薯條知多少

關於薯條的起源，荷蘭和比利時一直存在「主權爭議」。但可以肯定的是，將蛋黃醬作為薯條的標準配搭，絕對是荷蘭的特色。

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#4 荷蘭風車餅 (Speculaas) 

這款薄脆的香料餅乾，風行於荷蘭和比利時，是荷蘭咖啡文化中不可或缺的一部分。它的獨特風味來自肉桂、生薑、丁香、 肉豆蔻與小豆蔻等混合香料，擁有酥脆口感，常作為荷蘭手信或烘焙材料。

荷蘭風車餅(Speculaas) 知多少

Speculaas 與荷蘭的傳統節日「聖尼古拉斯節」(Sinterklaas) 密不可分。在12月5日，聖尼古拉斯會為乖孩子送上禮物，而Speculaas餅乾正是其中最經典的禮物之一。

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#5 荷蘭甘草糖 (Drop / Licorice)

甚麼是「愛恨分明」？試過荷蘭甘草糖，你就明白箇中道理。是的，荷蘭人對甘草糖的程度，可以用瘋狂來形容，當地甘草糖竟然有有數百種形態和口味，從甜到鹹，從軟到硬都有。

如果您是新手，建議從「Zoete Drop」（甜甘草糖）開始，它們通常是蜂蜜或焦糖口味。當您準備好挑戰時，再試試「Zoute Drop」（鹹甘草糖），體驗那種獨特的甘草與氯化銨混合的強烈衝擊！試試吧，看看您屬於「愛」還是「恨」哪一派！

荷蘭甘草糖 (drop) 知多少

荷蘭人對甘草糖的熱愛，可以追溯到18世紀。當時的藥劑師會用甘草根來製作止咳藥水，後來人們漸漸愛上這種獨特的味道，並將其發展成糖果。

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#6 荷蘭朱古力碎片 / 彩糖 (Hagelslag) 

在多士上塗滿牛油，再豪邁地撒上一層朱古力碎，這不是甜品，而是荷蘭人從小吃到大的正宗早餐！荷蘭朱古力碎片選擇多元化，有牛奶朱古力 Hagelslag、黑朱古力 Hagelslag，甚至水果味 Hagelslag 等豐富味道，為沉悶的早晨帶來一點色彩和快樂。

簡易食法：只需 3 步，即可享用荷蘭朱古力碎片作早餐：

1. 烘一片多士。
2. 趁熱塗上一層牛油。
3. 在牛油融化前，撒上Hagelslag朱古力碎，撒多少隨個人喜好。牛油的鹹香，配襯朱古力的香甜，多士味道提升到另一層次。

荷蘭朱古力碎片(Hagelslag) 知多少

Hagelslag 的出現早於 1919 年，當時一位朱古力工廠老闆應一位客人要求，創造出這種可以「灑在麵包上」的朱古力，Hagelslag 意為冰雹，朱古力碎片因此誕生。

Hagelslag 是荷蘭早餐桌上的必備品，另一款同樣受歡迎的早餐配料 有 Vlokken 朱古力片。

荷蘭朱古力碎片系列想為家人或自己準備一份充滿樂趣的荷蘭式早餐。

#7 荷蘭炸肉丸 (Bitterballen)

在荷蘭的任何一間酒吧 (Brown Cafe)，都能找到荷蘭炸肉丸 (Bitterballen) 。它是一款小肉丸，外層炸得金黃酥脆，內裡為濃郁奶油牛肉餡。

炸肉丸是當地極普遍的佐酒小食，尤其是配搭荷蘭 Pilsner 或Lager。吃的時候記得要沾一點芥末醬 (mustard)，芥末的微酸中和炸物的油膩感，讓您一口接一口的吃！

荷蘭炸肉丸 (Bitterballen) 知多少

Bitterballen 其實是荷蘭名菜「牛肉可樂餅」(Kroket) 的迷你球版。"Bitter" 在荷蘭文中指烈酒，因為它最初就是設計用來搭配烈酒的佐酒小食，所以得名 Bitterballen (千萬不要把它譯作苦球！)。

不同地方的肉丸，叫法都不同，例如波蘭肉丸叫 Pulpety ; 羅馬尼亞肉丸叫 Chiftele；印尼肉丸叫 Bakso；越南牛肉丸叫 Bò Viên。

#8 荷蘭小鬆餅 (Poffertjes) 

這些一口大小的 Poffertjes迷你鬆餅，香甜美味，口感像雲朵一樣蓬鬆。在市集上，小販會用專用的銅盤快速製作。

傳統食法是在鬆餅灑上糖粉，放上一小塊牛油，讓它自然融化。現代食法則更多元化，可以配搭Nutella朱古力醬、士多啤梨、糖漿，甚至雪糕。

荷蘭小鬆餅 (Poffertjes) 知多少

據說 Poffertjes 的食譜源自法國。在拿破崙時期，由於小麥短缺，法國修道院的僧侶開始用蕎麥粉製作聖餐餅，這個食譜傳到荷蘭後，演變成了今天鬆軟香甜的Poffertjes。

#9 荷蘭鯡魚 (Haring / Herring) 

去得荷蘭，就要試這一道街頭小食，新鮮的生鯡魚經過輕微醃製，配上洋蔥碎和酸青瓜。當地人會捏著魚尾，將魚沾滿洋蔥碎，然後仰頭直接整條吃下！吃下去啖啖鮮味，還帶有一陣煙燻鹹香，有點像秋刀魚刺身味道。

(圖片來源：hk.trip.com）

如果覺得生鯡魚太進取，也可以選擇 "Broodje Haring"，將鯡魚夾在軟麵包裡，像潛艇堡一樣吃。

荷蘭鯡魚 Haring 知多少

不是所有鯡魚都叫「Hollandse Nieuwe」（新荷蘭鯡魚）。它特指每年五月底第一批捕獲、脂肪含量超過 16% 的鯡魚，是荷蘭人翹首以盼的季節，限定美味！

#10 荷蘭羊角酥餅 (Bokkenpootjes)

羊角酥餅是一種由杏仁蛋白脆餅製成的餅乾，口感煙韌有嚼勁，兩端再沾上黑朱古力，是一款精緻的杏仁餅乾。

由於餅身帶有濃郁的杏仁香甜味，非常適合配搭一杯齋啡或紅茶，兩者完美平衡。它也是一頓豐盛晚餐後的輕盈甜品選擇。

荷蘭羊角酥餅 (Bokkenpootjes)知多少

Bokkenpootjes 的字面意思是「山羊的腳」(goat's feet)，正是源於它長條形、兩端圓潤的形狀，看起來就像小山羊的蹄子。

如果您喜歡杏仁和朱古力的組合，那您絕對不能錯過這款經典的荷蘭餅乾。

荷蘭美食的世界遠比您想像中更豐富多彩！從街頭巷尾的平民小食，到承載歷史的傳統糕點，每一款食物都訴說著荷蘭的文化故事。

即使身在香港，也可以瀏覽香港荷蘭店 ，輕鬆品嚐多款地道滋味，或買到原材料，親自下廚製作荷式美食。立即從香港出發，探索您的荷蘭美食之旅！

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